喝红葡萄酒应注意什么？

喝红葡萄酒应注意什么？

装在瓶里的葡萄酒像人一样会成熟和衰老，所以被形容为“活酒”。 和白兰地不同，不是年代越久远的葡萄酒就越好。在不同的条件下， 葡萄酒的成长过程有快慢之分。因此，怎样贮存便成了重要课题。 温度 很重要。如果超过20℃， 上等葡萄酒会在10年内达到顶峰开始衰老。如果维持在18℃ 以下，上等酒会在10年后进入佳境。成熟的酒喝来另有一种顺滑。 如果将一瓶葡萄酒放在30——35℃的室温下，不出三、四个月， 酒便会衰老，色泽明显变陈，味道混浊，酒精度增加， 令酒味变得平平无奇。即使是18——20℃，也要保持恒温。 如果不能保持恒温，酒会很快未老先衰。 湿度 也重要。湿度会影响水松瓶塞的状态， 对是否有空气渗入破坏酒质操生杀大权。酒瓶一定要打横平放， 就是让酒接触水松让它不会收缩。但那只是内部一端有效， 外面的一端还是受环境湿度影响。最佳湿度是70——75%， 低于40%，水松的干缩情况会加剧，酒会很快变坏。总的来说， 低湿度和高温度都是谋杀美酒的元凶。 亮度 光线会令酒产生变化，游动的光线为害尤甚。 酒最好存放在黑暗的地方。 稳定 酒要稳定地摆放，震动会对其均衡起坏影响。 所以法国的酒在法国喝味道比在中国好用船运酒比用火车好， 皆与震动有关。因为葡萄酒的瓶塞都是软木的，长时间存放会干裂， 所以葡萄酒长时间放置的话需要斜放，让酒能浸倒瓶子盖为宜。 气味要清新。在带怪味的地方贮存， 其异味会渗过水松瓶塞走进酒里去。 这么苛刻的条件只有在地窖里才具备。 所以一般人不在家里存放葡萄酒，冰箱里顶多能存放半年。 如果你看见有朋友把葡萄酒长期摆在客厅，白天进阳光， 晚上开空调，他定是个不懂酒的傻瓜！

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息