请教卤大块猪肉

答案:1 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-04-04 14:35

提问者网友：做自己de王妃
2021-04-04 05:56

请教卤大块猪肉

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-04-04 07:27

、猪肉飞水。把肉放在开水里面煮一下，那样就能把肉骚子都弄出来了，肉的腥味也去掉了；
2、飞水好以后，虽然肉不是全熟透了，可是没关系，因为卤的过程，肉就会全熟悉，而且味道也是这时候进去的就把肉放进冷冷的卤汁里面，浸没了就好然后就能盖上盖子，把猪肉连同卤汁一同煮开，这个过程一定不能打开盖子嗯；
3、等卤汁开了以后，就能开了盖子，稍微翻转一下猪肉，关火再盖上盖子焖大概15到20分钟，猪肉就会彻底熟透还上色了；
4、然后就能把猪肉捞上来，等稍微凉了点，就能切片了。这时候就知道为什么要用五花肉了，因为这时候就有一层猪皮，一曾肥肉一层瘦了，然后切好放盘子上就能再淋上卤汁在上面

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