百合炒甜豆的做法步骤图，百合炒甜豆怎么做

用料  
甜豆 200克
百合 100克
百合子 50克
盐 2小勺
水淀粉 适量
芝麻油 少许
百合炒甜豆的做法  
调好水淀粉，一定要稍微稀一点，能勾出轻薄的玻璃芡。百合炒甜豆的做法 步骤1
将百合剥片，甜豆撕好。烧一锅开水，加少许盐，放入甜豆汆一下，捞出冲冷水，控干水分。百合炒甜豆的做法 步骤2
锅烧热，加入百合子翻炒。百合炒甜豆的做法 步骤3
加入汆烫好的甜豆。百合炒甜豆的做法 步骤4
待甜豆快炒好了，再加入百合，为了保持口感清脆，不可久炒。百合炒甜豆的做法 步骤5
加入盐、水淀粉翻炒，包裹上薄芡。百合炒甜豆的做法 步骤6
淋上芝麻油，装盘即可，趁热食用。百合炒甜豆的做法 步骤7

用料  

甜豆    200克    

百合    100克    

百合子    50克    

盐    2小勺    

水淀粉    适量    

芝麻油    少许    

百合炒甜豆的做法  

• 调好水淀粉，一定要稍微稀一点，能勾出轻薄的玻璃芡。

• 将百合剥片，甜豆撕好。烧一锅开水，加少许盐，放入甜豆汆一下，捞出冲冷水，控干水分。

• 锅烧热，加入百合子翻炒。

• 加入汆烫好的甜豆。

• 待甜豆快炒好了，再加入百合，为了保持口感清脆，不可久炒。

• 加入盐、水淀粉翻炒，包裹上薄芡。

• 淋上芝麻油，装盘即可，趁热食用。

• 主料

• 百合

  2个

• 甜豆

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 蒜

  适量

• 料酒

  适量

• 蚝油

  适量

• 鱼露

  适量

• 淀粉

  适量

• 白糖

  1茶匙

• 盐

  1茶匙

• 步骤

• 1.甜豆从两头摘去老筋，洗净

• 2.百合在根端处切一刀，分成小片，洗净

• 3.水烧开后把百合放入焯水，放入开水几秒即可捞出，捞出过凉水，主要是断生即可

• 4.然后把甜豆下锅，焯水至断生以后，迅速过冷水

• 5.锅烧到六七成热加入食用油，放蒜片下去煸香

• 6.放入甜豆翻炒几下

• 7.然后放入百合稍微翻炒

• 8.加调料时改成小火（速度超快的除外），加入1茶匙盐和1茶匙白糖

• 9.加入适量鱼露（或者鸡精/味精代替)

• 10.加入适量蚝油炒匀

• 11.开大火快手翻炒，烹入适量料酒

• 12.最后用少许生粉稍微勾个薄芡就可以出锅了

• 小贴士

• 甜豆和百合焯过水的，炒的时候，过油锅稍微炒几下即可，一共是2分钟左右的制作过程