白灼菜心怎么做？

白灼菜心怎么做？

烹制懒人健康美味--白灼蔬菜夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。适合蔬菜：生菜、芥兰、菜心等做法：锅内放半锅水加热，放一点儿油，水开之后放入蔬菜，翻几下，软了就可捞出，淋上酱油(或蚝油)，还可以加一点香油和蒜末。◇ 连皮一起食用 有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下，在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。◇先洗净后切 烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。◇快速烹调 蔬菜中所含的营养成分，大都不能耐高温，久炒久熬，损失的营养就较多。◇ 凉拌吃 黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就尽量生吃，或洗净后用开水烫一烫，切成片或丝，用佐料凉拌吃。这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。◇添加食醋 在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。

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