板栗里面那个薄皮怎么样才能去干净？

板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上，营养成分类似于玉米或水稻。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素（维生素B2），常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健、补肾强筋、活血止血。栗子对人休的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用能强身愈病。

板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。推荐量为每人每次50克左右。

脾胃由于板栗所含的糖分不低，因此，在吃板栗进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。虚弱、消化不好的人不宜食用。

板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制作糖果、甜点心、粥、汤、馅等。

栗子粥

用板栗50克、粳米100克，煮粥食之。

板栗既能与粳米一起健运脾胃、增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚。

板栗炖母鸡

板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。

该菜补益气血，强壮身体，健脑益智，适用于身弱乏力、记忆力不佳者及脑力劳动者。

板栗红烧肉或红烧鸡

猪肉或鸡肉切块，放入油锅中加葱、姜一起曝炒，加黄酒、酱油、鸡精、八角，吃辣可以适量加点红油辣椒酱，倒入板栗，加水大火烧开移至小火炖，肉烂栗子面时加盐调味，汤汁收浓即可。

该菜色肉松软，板栗面软。

把板栗的外皮剥掉.在拿到微波炉烤至薄皮变脆.一啜就掉