传统手工皮蛋做法的家常做法大全怎么做好

传统手工皮蛋做法的家常做法大全怎么做好

－ 准备食材 －

鸡蛋，或鸭蛋，或鹌鹑蛋 1斤
食用碱 15g
生石灰 20g
草木灰 50g
盐 30g
黄土 50g
红茶叶 15g
水 120g
－ 步骤 －

1.将上面所有材料混合均匀。

2.加入水搅拌均匀，放3一4分钟在搅拌均匀，看上去像芝麻糊的感觉。

3.把鸡蛋，或者鸭蛋，或者鹌鹑蛋，滚上料糊。

4.每个蛋都要滚匀。

5.放入碗中，摆平。

6.把塑料袋包裹起来密封保存8天就可以开吃了。

7.把皮蛋清洗干净后蛋的花纹就没有了。

8.成品图，鹌鹑蛋8天可以成功，鸭蛋，鸡蛋20天可以成功，冬天做皮蛋最好放在有25度以上的地方保存。

9.成品图片。

10.切开成品图片。

11.成品凉拌菜鸟巢。
－ 小贴士 －

新手开始做皮蛋最好先从鹌鹑蛋做起，因为时间短见效快，很快能见到成功的果实，和喜悦，最难做的就是鸡蛋，料要滚二次要滚厚点，鸭蛋也要滚厚点。

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