求告知肠粉机怎么调

求告知肠粉机怎么调

1首先要确保你的米浆，不要太稀，

2蒸盘必须全部要蒸热起水珠再拿出来打上米浆。

3蒸盘取出来后淋米浆动作要快。

4将盘上沾上油，然后加入你想要的调料，还有淀粉，比例适中就好。

希望我的回答对您有帮助。

无论是机器肠粉，还是手工肠粉，其配方配料都是一样的。肠粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源(肠粉专用)10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
希望我的回答对你有帮助。

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