如何制作波斯苹果？

如何制作波斯苹果？

先把苹果洗净。削去外皮。切成均匀大小的块。
淀粉加水制成淀粉糊。
把苹果裹上一层淀粉糊。
锅里放油，六成热放入苹果炸制。
炸到金黄色即可。
把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖盛入盘中，即可享用。
用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

上边的那位仁兄说的很详细了。

您是想说拔丝苹果吧?? 波斯的 本人还真是才疏学浅 没听说过 下面是拔丝苹果的做法 主料： 　　苹果200克，鸡蛋1个，面粉50克，干淀粉50克。 　　调料： 　　白糖、植物油。 　　制法： 　　1.将苹果去皮，改刀切成大枣大小的块。鸡蛋磕入碗内，加面粉、干淀粉、3匙植物油、6匙清水，调成稠糊，放入切好的苹果块，拌匀。 　　2.锅置火上，倒入油烧熟，逐块下入挂糊的苹果块，炸至微黄捞出。

把冰糖放在锅里熬化了，但需要不定搅拌，等完全化了把洗干净、切成块状的苹果放入锅内翻炒一下，让糖均匀附在苹果上盛出即可~

您是想说拔丝苹果吧?? 波斯的 本人还真是才疏学浅 没听说过 下面是拔丝苹果的做法 主料： 　　苹果200克，鸡蛋1个，面粉50克，干淀粉50克。 　　调料： 　　白糖、植物油。 　　制法： 　　1.将苹果去皮，改刀切成大枣大小的块。鸡蛋磕入碗内，加面粉、干淀粉、3匙植物油、6匙清水，调成稠糊，放入切好的苹果块，拌匀。 　　2.锅置火上，倒入油烧熟，逐块下入挂糊的苹果块，炸至微黄捞出。待油温再升高时，下入苹果块，复炸一次至金黄色时捞出沥油。 　　3.锅内留少许油，下入60克白糖，小火熬至糖全部溶化、刚刚微黄变色并有小汽泡时，迅速下入炸好的苹果块，翻拌匀，出锅装盘。另带一碗净凉水上席，吃时蘸凉水。 　　说明： 　　此菜系火候菜，制作的关键有两点：一是苹果要炸透炸熟，表皮要酥脆。二是熬糖要恰到好处，熬嫩了不出丝，老了则有苦味。同时上菜要快，以免过冷拨不出丝。如冬天吃此菜，盘子下面要垫一碗热水，以保持菜肴的温度。

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