下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是DA. 葡萄酒B. 酸奶C. 面包D. 香肠

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解决时间 2021-02-10 18:03

提问者网友：捧腹剧
2021-02-10 02:38

下列食品的制作过程中没有使用细菌和真菌的是D
A. 葡萄酒
B. 酸奶
C. 面包
D. 香肠

最佳答案

五星知识达人网友：白昼之月
2021-02-10 03:53

A. 葡萄酒B. 酸奶C. 面包(答案→)D. 香肠解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．而香肠没用到发酵技术．可见D符合题意．故选：D

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1楼网友：一袍清酒付
2021-02-10 05:14

就是这个解释

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