传统五仁月饼馅怎样才能软

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解决时间 2021-03-21 17:20

提问者网友：做自己de王妃
2021-03-21 06:03

传统五仁月饼馅怎样才能软

最佳答案

五星知识达人网友：过活
2021-03-21 07:25

五仁馅
用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克
制法： 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。
2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

全部回答

1楼网友：傲气稳了全场
2021-03-21 08:53

一是油的含量。最好用固体油脂。比如猪油或者酥油。

二是水的含量。

三可以加部分广式白豆沙或者莲蓉陷搅拌进去。

这是三种最好的解决方式。谨记陷里面不要放糖浆蜂蜜等。越放越硬。

因为不知道你的配方。我只能说这几点。这个是说自制五仁馅的。解决方法。

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