金针菇为什么被戏称“see you tomorrow”

金针菇为什么被戏称“see you tomorrow”

这里边有个典故，就是说金针菇在很多人肚子里无论如何消化，第二天排泄出来还是一模一样的，因而得此诨名。

有人曾说“给我一把金针蘑，我可以活到下个世纪”。 其实挺重口的。因为金针菇吃进去之后，排便的时候还是会以“原样”从身体里出来。（今天进去，明天还可以见到，即see you tomorrow）。除了金针菇以外，玉米、韭菜、茶树菇也属于"see you tomorrow"类，因为它们含有大量纤维素（植物类）和几丁质（蘑菇类），这类物质都有比较牢固的糖苷键相连而成为大分子物质，同时由于人体缺乏相关的酶，因此这些物质不能被化学消化。故而如果进食时咀嚼不充分，那么就会造成see you tomorrow的现象。 如果不想出现see you tomorrow，那么好的方法就是充分咀嚼，或者在做菜过程中切碎些或者采用其他更容易破坏这些大分子的烹调方法。 （参考资料 温州商报：有一些食物叫 see you tomorrow） “金针菇”的专业词汇应是 flammulina velutipes ，它与see you tomorrow在英语里并没有对应关系，只是中国网民的一种戏称。据说这种说法来源于相声演员曹云金的微博调侃。 北京城市学院食品与营养学专业的高级营养师刘浩宇表示： “这种说法是大家的误解，从表象上分析认为是金针菇不易被肠胃消化，但其实这是因为金针菇有丰富的膳食纤维，我们食用时没有仔细咀嚼才会导致这种情况发生”。刘老师同时表示，由于金针菇含有丰富的营养物质并且有润肠通便的作用，大家平时可以多食用一些。

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