大鱼泡怎么做才营养海鱼的大鱼泡，怎么做菜好吃且有营

大鱼泡怎么做才营养海鱼的大鱼泡，怎么做菜好吃且有营

1 姜葱焗鱼泡

食材明细

材料：

鱼泡　200克

红椒　2件

葱　15克

姜　15克

配料：

广东米酒　1汤匙

胡椒粉　1茶匙

生抽　1汤匙

盐　1茶匙、

鸡精　1茶匙

今年物价上涨得好厉害，以往25元一斤的鱼泡，今年却上涨到35元一斤。不过上涨归上涨，想吃还得买来吃~~

以往买来鱼泡，我总用来浸汤，这次改用“焗”的做法，慢火“焗”入味。

新鲜的鱼泡特别腥，通过慢火来“焗”，逼出鱼泡里面的水份，把腥味去走。

而姜、葱、米酒的味道慢慢渗入鱼泡里，既能去腥，又能让鱼泡的味道更香~~

用“焗”这方法做出来的鱼泡，外层脆爽，内层粘糯，浓香厚味，味道相当出众。

2 川香鱼泡

配料：

鱼泡根据个人食量准备 建议不要太多~

葱姜蒜根据个人口味适量准备

大青椒两个（去蒂） 胡萝卜一个（去皮） 香菇适量十个左右（用水泡软）

红泡椒二十个 （日后会告诉大家红泡椒的相应做法）

葱姜蒜一部分切成棒状 一部分切成颗粒状备用

青椒胡萝卜香菇切成棒状备用

鱼泡用清水洗净

先加入葱姜颗粒和洗净的鱼泡放入清水中煮一个小时左右 直到鱼泡软化为止 鱼的脂肪（下图我手的部分就是鱼油了）煮半个小时就好了 不然就像豆腐一样容易垮掉了 煮好后待冷却后切好备用

加入葱姜颗粒放入水中煮一个小时

煮好后捞出 将鱼泡切成条状 鱼油切成小段

红泡椒去蒂 切成小段

大青椒去蒂 切成棒状

胡萝卜去皮 切成棒状

香菇去把儿 切成棒状

一部分蒜切成大颗粒 一部分姜和蒜切成小颗粒

在锅内加入植物油烧热放入葱和姜和几粒花椒 （放姜的好处在于避免鱼肉粘锅以及去腥）当葱和姜散发出香味呈现淡淡的黄色时到处胡萝卜 红泡椒 鱼泡和大颗粒蒜瓣翻炒

锅内放入植物油烧热 依次加入调味料和配菜

放入青椒 香菇 鱼油翻炒 然后加入盐 鸡精 料酒 酱油 胡椒花椒粉 调味料适量 不停的翻炒啊不停的翻炒（注意不要把鱼油翻跨了）

装盘 撒上葱花儿~ 嗯~~~香喷喷的川香鱼泡就做好了~

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