云糕片女人可以吃吗

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-17 20:56

提问者网友：半生酒醒
2021-03-17 14:41

云糕片女人可以吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：深街酒徒
2021-03-17 16:08

可以吃的，云糕片又名雪片糕，是江苏淮安地区汉族糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。
在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

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1楼网友：拜訪者
2021-03-17 17:07

云片糕云片糕又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。基本特点酥香软滑，不垫牙，无异味基本材料潮州粉4.5千克白砂糖5千克熟猪油500克清水1.25千克柠檬酸适量制作方法： 1.制糖砂：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用。 2.把过筛的潮州粉，放操作台上围成圈，中间放入糖砂，拌入潮州粉。 3.把粉装入模具，压实，面上覆盖一张白纸，放在蒸笼里蒸15分钟，以增加粉志的粘结度。 4.糕坯脱膜后藏于熟面粉内约1小时，取出切成薄片。质量标准：形态：长方形，四边完整。色泽：白色。组织：大小均匀，厚薄一致，刀口整齐，粉料细腻，粘结适宜，不硬，不散，有韧性。口味：酥香软滑，不垫牙，无异味。

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