比较好吃的菜，做法也告诉我 少放油

比较好吃的菜，做法也告诉我 少放油

肉末茄子：用料有肉末，蒜末，茄子，把茄子切成滚刀块放入水池中泡个一会
在锅中倒入油，油热了以后倒入肉末翻炒几下接着倒入蒜末再翻炒几下，然后倒入茄子继续翻炒，再然后倒入酱油盐在倒入水开小火慢慢炖知道茄子变软变的小小的就可以了。（用此方法也可以做肉末臭豆腐哦）
干炸小黄鱼
主料： 小黄鱼50g 　
调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　
制作过程：
(1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。
(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。

毛血旺 【原料】 鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料, 鸭血　 【制作过程】 1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。　　　　　　　　　2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。　　　　3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

我小孩爱吃的，青椒炒河虾，青椒切细丝，河虾洗净，一起倒入热油爆炒，加入盐，味精就可以了，非常简单，又有营养。

油麦菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。 凉菜做法： 1.油麦菜洗净后切段； 2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘； 3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上； 4.锅中烧油，下花椒炝锅后捞出； 5.将花椒油淋在油麦菜上即可。

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