香蕉的成熟进度与环境和时间有关吗？ 请写清原因

香蕉的成熟进度与环境和时间有关吗？ 请写清原因

环境从氧气，湿度温度，

香蕉喜高温多湿，通常生长温度20～35℃，最适温度24～32℃，各器官的临界温度为叶片10～12℃，果实13℃，根13～15℃。年均温21℃以上是香蕉的主要分布区，少数分布在20℃及其以下的地域。香蕉植株水分含量高，叶面积大，蒸腾量大，故需水量也大。香蕉月平均水分以200～300毫米最适宜，至少不得少于50毫米。香蕉要求充足的阳光，但不能太猛烈。有文献报道：光强度从2000勒克司增至10000勒克司时，光合作用迅速增强，但从10000～30000勒克司的光强度下，光合效率增加缓慢。光照差果实的光泽、风味差。香蕉无主根、正常植株有200～300条须根，10～30厘米土层是根系的主要分布层，香蕉株高大，根系浅，对风敏感，易遭台风和强风危害。据观察当风速达25～30千米/小时时，可使叶片严重撕裂，风速40～65千米/小时，常使假茎折断，风速100千米/小时，可使蕉园全毁。香蕉对土壤适应性广，但以冲积土或腐殖质壤土最适;pH值4.5～7.8都可种植，但以pH值6.0以上为最宜。 1.采收期 香蕉采收期的长短受不同地区、季节、气候好坏、品种、肥水、管理水平、销售点远近以及相应的不同技术措施等因素所决定。 (1)香蕉采收熟度标准 香蕉采收熟度又称肉度、饱满度。香蕉抽蕾后，经一定时期发育，果指增长增粗到一定程度时，果实棱角从明显变成不明显，果皮从深绿变为淡绿，这时标志着蕉果已趋于成熟，可进行采收。用什么标准和方法测定香蕉青果成熟度，世界至今仍未有统一，现简介几种采收熟度标准。 ①记录果实发育日数法。此法必须根据不同地区、不同香蕉生长发育季节和不同品种、不同立地条件与管理水平，掌握多年积累下来的香蕉果实发育规律，即到达果实收获所需要时间。例如，广东沿海地区，中等立地条件与管理水平，断蕾至收获需要日数，春夏蕉110～133天，正造蕉80～100天，新花尾(乙水铊)的果实发育最短，只需67天。立地条件好、管理水平高的要比差的早收7~30大。我国有些蕉农用小刀在已断蕾的果轴下方刻上日期或挂上写着日期的小牌，而菲律宾、澳大利亚则用不同色带绑扎在果轴上作标记。 ②测量果径法。在中美洲用卡尺对第二梳外排中间一个果测量果径，以直径为3.37厘米(或周径l00毫米)为最佳采收标准。 ③目测果棱、果色法。果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退为不明显至几乎无棱，果面从凹陷伸展或平面至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至带黄白色。据观察，当不足七成肉度时，果棱明显至较明显，果面凹至平，果色浓绿;达七成至八成肉度时，果棱较不明显，果身较圆满，果色褪至浅绿;九成至十成肉度时，果棱不明显至几乎无棱，果身圆满至近圆形，果皮转黄绿色。我国多沿用此法。 ④测定皮肉比率法。果实在成长初期，果皮比果肉重，随着果实成长，果肉比果皮重，果实愈接近成熟，果皮愈薄，果肉愈厚，因此，通过测定皮肉比率可确定其成熟度。此法在中美洲多采用，规定果肉为果皮重量的1.5倍时(即可食比例为60%)是出口蕉最佳肉度，为出口采收适期。 (2)香蕉采收适期 香蕉采收适期不但取决于香蕉贮运时间的长短，取决于果实成熟季节，还取决于栽培要求和蕉价。需要贮藏较长时间(1个月以上)或远运至北方而夏秋高温又没有冷藏设备或销国外需7～20天才运到口岸的，必须早采收，以七成至七成半肉度为宜。低于七成肉度的，果实虽更耐贮运，中途黄熟蕉很少，但肉少皮厚，可食部分少，影响果实品质，故不宜采用肉度过低的果实贮运。需要近销(地销)、只需1～2天运到的，则可迟采收，以八成半至九成半肉度为适宜。夏季的大领蕉，可长至九成肉度以上，但春季的古钉蕉，只能长至七八成。当要促芽(后代)生长时则需砍瘦蕉(低肉度)，当要牵制芽(后代)生长时则需砍肥蕉(高肉度)。

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