食为先：怎样才能学好炒菜，学炒菜到广州哪学技术

食为先：怎样才能学好炒菜，学炒菜到广州哪学技术

新手想要学炒菜主要有两种方式，一种是拜师学艺，另一种是自学成才。

拜师学艺。最好的师傅是自己的爸爸妈妈。一开始，我们可以多看，每天晚上爸爸或妈妈都会煮菜，这时候是我们学习的好机会。看他们怎么搭配食物，看他们怎么放油，怎么下锅，下锅多久之后放调料，包括盐、味精、酱油、米醋等，放好调料后又需要多久才能把做好的菜打出来。每一步都是一个小学问，直接关系到食物的最终味道。
接下来就是动手尝试的时候了。最初可以选择一个比较容易做的菜，比如番茄炒蛋或者蛋炒饭。开始做的时候，让爸爸或妈妈在旁边看着，如果发现某一步错了，要让他们及时指出，而我们要虚心接受。而如果在炒菜的过程中，碰到自己无法确定的情况，也要及时请教，要知道我们的父母在教的时候可是一点都不会藏私的，恨不得把所有手艺都传授给我们。

自学成才。另一种学习炒菜的方法是自学。可以买一些炒菜入门书籍，跟着书本上的步骤一步一步进行，切菜、倒油、下锅、放料、起锅等，不落下任何一步，直到做出这道菜为止。
另外，也可以在网络上搜索一些教大家炒菜的视频，模仿视频里教的过程，边做边记忆，然后关闭视频，自己重新再做一遍，如果能从头到尾一次完成了，那差不多就学会这个菜的制作步骤了。之后再重点操练细节，比如放多少调味料，何时放等，直到做出这道美味的菜品。

没有人一开始就会炒菜，都是在不断练习，不断改进中，慢慢变成了出色的厨师。

现在这个社会东西太多，所以选择的时候要谨慎、仔细。学技术最重要的就是看这个技术热不热门，学出来能不能找到工作。不然浪费家里的钱还有自己的时间，得不偿失。选择的时候，多问问人，看看这个技术咋样。我个人觉得现在川菜发展众所周知是很好的，学川菜厨师不错。本来现在厨师就是个热门职业，那些酒店里面厨师工资老高了。而且厨师以后还能够自己开店当老板，不给别人打工给自己打工。

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