晒干的瓠子吃法

晒干的瓠子吃法

食材：
瓠子干，五花肉，大白菜叶，蒜头，姜片，八角，丁香，桂叶，桂皮，盐，鸡精，酱油，料酒，糖，蚝油，淀粉

做法：

1.这就是自己家做的瓠子干啦，加水泡发

2.准备一些大白菜叶最后用，瓠子干泡发好后把水捏掉待用

3.肉肉焯水待用

4.准备八角，丁香，姜片，桂叶，桂皮，锅中加清水，加肉和所有的香料大火煮开转小火

5.水开后开始调料，加盐，酱油，料酒，煮半小时，可以视情况而定，肉肉可以用筷子很轻松的穿透就可以了

6.煮好后把肉装出来，切片铺在碗底

7. 底油下入蒜末，煎成金黄，下入瓠子干翻炒

8.开始调味，加入盐，鸡精，酱油，料酒，糖，蚝油，一碗水，煮开后加点淀粉水收汁

9.炒好的瓠子干倒入铺好肉皮的碗，摁实，放入蒸锅中蒸半小时即可

10.大白菜叶铺在盘底，把蒸好的瓠子干扣肉迅速倒扣下去，轻轻拿起碗就可以了，如果马上就吃的，要注意哦，碗有点烫的，要小心用布包着倒

11.没有马上吃的话碗不用那么快拿起来的，因为碗盖着还可以保温好一下呢，上桌吃的时候直接打开

毛豆扁尖笋炒瓠子的做法 步骤1：瓠子削去外皮，去瓤、籽洗干净，切成长条待用。 步骤2：新鲜毛豆剥去外壳成毛豆米，洗干净待用。 步骤3：扁尖笋略微泡一会儿淡化盐分，洗干净，切成菱形块待用。 步骤4：炒锅置于旺火上，注适量油烧至5成热，倒入瓠子条，待瓠子条至略微透明时捞出，沥干油。 步骤5：起锅，锅内倒入水，烧开，放入毛豆米，大火煮至成熟。 步骤6：另起锅，锅内倒适量初榨橄榄油烧热，放姜爆香，放入扁尖笋、瓠子条，用旺火爆炒，转小火加少许水，调味蘑菇精、盐烧开，焖一会儿，放入毛豆米，勾一点点薄芡，出锅装在日式碗中即可。

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