刀法怎么才是正确的，比如切土豆丝，切出来的片上面厚下面薄，我妈说要按稳材料，到底还有什么要注意的
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-22 14:19
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-03-22 09:31
刀法怎么才是正确的，比如切土豆丝，切出来的片上面厚下面薄，我妈说要按稳材料，到底还有什么要注意的
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-03-22 10:41
厨师的基本功——刀法
刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈
刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈
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- 1楼网友：一叶十三刺
- 2021-03-22 12:28
移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢，左手按稳原料，右手执刀，肉也不会滑动。
- 2楼网友：大漠
- 2021-03-22 12:02
先把土豆切一刀的面放底下试试追答正确做法，手指向内一些抓食物，指关节向外弯，刀是一直贴在关节上动作的。
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