鳝鱼红烧肉怎么做好吃
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解决时间 2021-12-29 15:01
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-12-28 23:28
鳝鱼红烧肉怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-12-29 00:28
问题一：五花肉烧鳝鱼怎么做好吃 材料
主料：鳝鱼1000克，辅料：白皮大蒜200克，调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。问题二：黄鳝烧肉怎么做 鳝去内脏，但不去骨。切段成鳝筒。猪腿肉切块，加料酒，老抽，少许水。放鳝同炖。至酥，稍加糖。即成菜。问题三：鳝段红烧肉的做法大全，如何做鳝段红烧肉，怎样做鳝 五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块 2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火 3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段 4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开 5、另起一油...问题四：黄善烧肉怎么烧好吃 黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量锭
五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。
黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐，30分钟转大火收汁，加少许鸡精，待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。
此菜烧成后肉和鳝肉的脂肪互相浸润，汤成酱紫，吃到嘴里，五花肉芳香，鳝肉鲜美，而且鳝刺自然剥落，美妙无比。问题五：红烧黄鳝放五花肉起啥做用 1、五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块
2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火
3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段
4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开
5、另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
6、烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火
7、金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精
8、把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜问题六：私房野生鳝鱼焖红烧肉 1.鳝鱼切段备用 2.五花肉入锅煸香 3.至出油后加入姜一起翻炒 4.加入鳝鱼一起翻炒 5.加入盐和老抽上色调味 6.加入适量白酒和水一起焖烧 7.鳝鱼烧七成熟后加入适量醋 8.加入适量白糖提鲜 9.加入适量青椒 10.最后加入适量蒜苗即可装盘问题七：红烧肉和黄鳝和蛋放一起怎么烧 你烧肉的时候，把黄鳝也一起扔进去烧，差不多熟了就把蛋放进去烧，慢慢炖，等到蛋入味了就可以了问题八：红烧黄鳝五花肉一起烧做法 需要材料：黄鳝 五花肉 酱油 白酒少量 盐 大蒜 韭菜（可无）
1: 把黄鳝和酱油，大蒜搅拌，腌制20分钟。韭菜切段
2: 等黄鳝腌好了，锅中倒入油，烧热后倒入黄鳝和五花肉。（如果五花肉片太厚，就先炒五花肉再倒入黄鳝）再放入韭菜一起炒。
3:炒至五花肉变色，倒入少量白酒，加盐调味。出锅。问题九：长鱼烧肉怎么做 主料
肋排肉一斤黄鳝二条
辅料酒酱油
糖味精
八角茴香一个葱
姜大蒜一瓣
白胡椒粉
黄鳝烧肉的做法步骤
1. 肋排肉洗净，焯水待用
2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
3. 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
4. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
6. 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
7. 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
8. 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。
小贴士
1、黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，与甲鱼、泥鳅、乌龟统称“四大河鲜”。鳝鱼性温，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。
2、黄鳝中含黄鳝鱼素，有降血糖作用，因此食用鳝鱼可调节血糖，是糖尿病人的食疗食品。
3、黄鳝肉中含有人体所需的多种氨基酸，尤其是组氨酸的含量较高，因此黄鳝具有非常浓郁的鲜美味道。和肉配合起来烧，更是鲜美无比。
4、我最近买了一本马悦凌写的《不生病的智慧》，它是国医健康绝学系列从书中的一本，和《求医不如求己》是一套的。里面有一篇“好吃更补血——来自于鳝鱼的奉献”里谈到，常吃黄鳝能补气血，会使脸上的皮肤发亮，有光泽，有很好的美容作用。比用任何化妆品都要管用得多，因为这是由内而外的。
5、看了这本书以后，我也常做黄鳝烧肉，它不仅可以补血使脸色变得好看，而且还能使身体越来越健康。
6、值得注意的是：鳝鱼体内含组氨酸较多，死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食用后容易中毒，因此死鳝鱼是不能吃的。
7、选购黄鳝时以头尖的较好。一般选二三两一条的。问题十：鳝鱼与红烧肉取什么名字 红油蛟
主料：鳝鱼1000克，辅料：白皮大蒜200克，调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。问题二：黄鳝烧肉怎么做 鳝去内脏，但不去骨。切段成鳝筒。猪腿肉切块，加料酒，老抽，少许水。放鳝同炖。至酥，稍加糖。即成菜。问题三：鳝段红烧肉的做法大全，如何做鳝段红烧肉，怎样做鳝 五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块 2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火 3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段 4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开 5、另起一油...问题四：黄善烧肉怎么烧好吃 黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量锭
五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。
黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐，30分钟转大火收汁，加少许鸡精，待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。
此菜烧成后肉和鳝肉的脂肪互相浸润，汤成酱紫，吃到嘴里，五花肉芳香，鳝肉鲜美，而且鳝刺自然剥落，美妙无比。问题五：红烧黄鳝放五花肉起啥做用 1、五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块
2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火
3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段
4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开
5、另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
6、烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火
7、金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精
8、把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜问题六：私房野生鳝鱼焖红烧肉 1.鳝鱼切段备用 2.五花肉入锅煸香 3.至出油后加入姜一起翻炒 4.加入鳝鱼一起翻炒 5.加入盐和老抽上色调味 6.加入适量白酒和水一起焖烧 7.鳝鱼烧七成熟后加入适量醋 8.加入适量白糖提鲜 9.加入适量青椒 10.最后加入适量蒜苗即可装盘问题七：红烧肉和黄鳝和蛋放一起怎么烧 你烧肉的时候，把黄鳝也一起扔进去烧，差不多熟了就把蛋放进去烧，慢慢炖，等到蛋入味了就可以了问题八：红烧黄鳝五花肉一起烧做法 需要材料：黄鳝 五花肉 酱油 白酒少量 盐 大蒜 韭菜（可无）
1: 把黄鳝和酱油，大蒜搅拌，腌制20分钟。韭菜切段
2: 等黄鳝腌好了，锅中倒入油，烧热后倒入黄鳝和五花肉。（如果五花肉片太厚，就先炒五花肉再倒入黄鳝）再放入韭菜一起炒。
3:炒至五花肉变色，倒入少量白酒，加盐调味。出锅。问题九：长鱼烧肉怎么做 主料
肋排肉一斤黄鳝二条
辅料酒酱油
糖味精
八角茴香一个葱
姜大蒜一瓣
白胡椒粉
黄鳝烧肉的做法步骤
1. 肋排肉洗净，焯水待用
2. 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
3. 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
4. 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
5. 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
6. 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
7. 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
8. 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。
小贴士
1、黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，与甲鱼、泥鳅、乌龟统称“四大河鲜”。鳝鱼性温，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。
2、黄鳝中含黄鳝鱼素，有降血糖作用，因此食用鳝鱼可调节血糖，是糖尿病人的食疗食品。
3、黄鳝肉中含有人体所需的多种氨基酸，尤其是组氨酸的含量较高，因此黄鳝具有非常浓郁的鲜美味道。和肉配合起来烧，更是鲜美无比。
4、我最近买了一本马悦凌写的《不生病的智慧》，它是国医健康绝学系列从书中的一本，和《求医不如求己》是一套的。里面有一篇“好吃更补血——来自于鳝鱼的奉献”里谈到，常吃黄鳝能补气血，会使脸上的皮肤发亮，有光泽，有很好的美容作用。比用任何化妆品都要管用得多，因为这是由内而外的。
5、看了这本书以后，我也常做黄鳝烧肉，它不仅可以补血使脸色变得好看，而且还能使身体越来越健康。
6、值得注意的是：鳝鱼体内含组氨酸较多，死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食用后容易中毒，因此死鳝鱼是不能吃的。
7、选购黄鳝时以头尖的较好。一般选二三两一条的。问题十：鳝鱼与红烧肉取什么名字 红油蛟
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- 1楼网友：低音帝王
- 2021-12-29 01:15
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