生豆浆用什么煮 怎么煮才能不会白色泡沫满溢出来？？？

生豆浆用什么煮 怎么煮才能不会白色泡沫满溢出来？？？

若是家用, 建议用双底锅或是不粘汤锅来煮, 这两种锅体都不会糊底; 煮量一般只要不超过锅容量的4/5, 就以中小火来煮的话, 豆浆即便煮沸了也只是微沸(即表面微微的翻涌), 这样便可避免因高火猛煮形成豆浆急速翻滚, 继而裹入过多空气而造成的太多泡沫, 也不会因浆体温度过高而导致的大豆蛋白自涨所产生的溢锅。

若是商用, 建议采用新型的真空煮锅或是高温蒸汽煮锅, 这两种都是专业的煲煮设备, 可人工撑控或是智能设定, 如煮材, 煮量, 汤体浓度, 温度, 煮程, 翻搅, 煮沸程度, 时间等均可全程交由设备完成, 当然也可全程人工操作; 这两种煮具不仅只煮豆浆, 煮牛奶, 或是煮其它的汤体都不会产生泡沫或是溢锅。

买个豆浆机就很容易搞定了，美的、九阳、苏泊尔都有的卖！如果自己用锅煮就放点盐，会不容易溢出！追问我买的是搅拌机啊！！出来的豆浆必须还得煮。。

豆浆煮开后不可以盖锅盖，有泡沫是无法避免的。把泡泡捞掉口感会好些。切记，煮的时候不要加糖或者盐，盛在碗里后再加。追问那什么时候豆浆才算煮熟了呢

煮豆浆不能用电水壶或电饭锅煮，很容易糊锅。我也没有豆浆机，买来生豆浆就用不锈钢24cm煮粥的锅煮。煮的过程中火不能太大，看到泡沫沸腾起来马上把火关小，或者端起锅离开火，待泡沫下去后再放到火上反复三次，豆浆就熟了，可以关火。倒在碗中再放糖。然后立即用水将锅泡一会儿，用抹布或刷子刷干净即可。
祝楼主生活多姿多彩！

白色泡沫用什么都会满溢出，因为里面有豆渣，因为高温膨胀白色泡沫满溢出来，煮完之后过滤，如果不想满溢出来开小火，锅盖留出一点缝隙，让蒸汽出来。

用什么煮都可以，但是必须要少火，火太大了营养消失的也就快了，还有，煮的时候最好搅一搅，如果要下白糖的话最好是煮好以后再放因为容易糊！你煮白了是因为火太旺了！粘在锅壁上的是因为你没搅！

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息