鸡蛋加热为什么是固态？
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-05-17 18:54
- 提问者网友：佞臣
- 2021-05-17 05:09
一般来说、物体由液态加热应该是气态、为什么鸡蛋加热以后是固态？它的分子构成上有什么不同？另外、还有什么是液态加热成固态的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：第幾種人
- 2021-05-17 05:27
鸡蛋的主要成分是蛋白质 蛋白质受热变性成为固态
这个反应是不可逆的 但是向鸡蛋中加入盐使蛋白质析出等试验蛋白质就没变
全部回答
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-05-17 06:56
蛋白质 受热凝固 变性
- 2楼网友：执傲
- 2021-05-17 05:48
蛋白质的变性
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