牛蹄的做法

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解决时间 2021-03-19 04:34

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-03-18 06:02

牛蹄的做法

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-03-18 07:12

蒜香红烧牛蹄
主料
牛蹄 (2个)
辅料
蒜蓉 (适量)
干辣椒 (适量)

牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

切好作料待用。

作料下热油锅，煸出香味。

加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。
小窍门：
1.牛蹄要小火慢炖，等胶质出来了才好吃。

全部回答

1楼网友：十年萤火照君眠
2021-03-18 07:33

煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。煨牛蹄的做法： 1. 将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，顺骨缝切成块； 2. 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟； 3. 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。

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