双椒炒猪心的家常做法大全怎么做

双椒炒猪心的家常做法大全怎么做

食材明细
猪心1个
青椒3个
红椒1个
蒜梗2根
姜1小块
蒜2瓣
盐适量
料酒适量
花椒10克
干椒15克
生抽适量
老抽少许
鸡粉少许
辣椒油适量
食用油适量
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
双椒炒猪心的做法步骤

1
猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。

2
辣椒，蒜清洗干净。

3
备好花椒，干辣椒剪成节。

4
4. 猪心切薄片。

5
青，红椒，蒜梗切节备用。

6
姜蒜切片。

7
锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。

8
锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。

9
放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。

10
放入青红椒节，调入盐翻炒。

11
放入蒜节翻炒匀。

12
调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
小窍门
1. 猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。

步骤
1.猪心切开，洗掉里面的血水。
2.辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝。
3.锅中热水，加入花椒、姜、料酒、猪心。
4.大火煮十分钟后起锅。
5.猪心切薄片，加入盐、鸡精、生粉、老抽，腌制十分钟左右。
6.锅中热油，加入姜大蒜爆香。
7.倒入猪心翻炒一至两分钟迅速起锅备用。
8.锅中放少许油，加入青红辣椒翻炒，放适量盐。
9.再加入猪心一起翻炒，淋入适量胡椒粉、白砂糖，起锅即可享用。

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