怎么做蛋挞？

怎么做蛋挞？

－ 准备食材 －

牛奶 70克
淡奶油 85克
蛋黄 2个
细砂糖 25克
低筋面粉 6克
蛋挞皮 7-8个
－ 步骤 －


1.淡奶油，糖，牛奶加热至糖完全融化，冷却至不烫手

2.倒如蛋黄，搅拌均匀

3.过筛低筋面粉，搅拌均匀


4.倒入蛋挞皮内，7-8分满即可


5.烤箱预热210°，15—20分钟，建议在旁边守着，因为烤箱容量不同热度差距会很大

－ 小贴士 －

时间在15分钟，表面焦点，放在烤箱中层，如果想做水果蛋挞的童鞋可以把喜欢的水果切块放在蛋挞皮里然后倒蛋挞液（一般都是黄桃，木瓜的，）

蛋挞的做法
1.准备所需材料
2.称出牛奶和淡奶油的份量

3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

5.蛋黄打散倒入牛奶中

6.然后搅拌均匀

7.将奶油加入到蛋奶液中

8.然后搅拌均匀
9.再过两遍筛

10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
11.蛋挞皮摆入烤盘中
12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
14.至表面开始焦黄即可出炉

蛋挞的做法步骤
蛋挞的做法步骤：1 1把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。
蛋挞的做法步骤：2 2将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
蛋挞的做法步骤：3 3然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
蛋挞的做法步骤：4 4将挞水原料放一起打匀过筛即可。
蛋挞的做法步骤：5 5将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
蛋挞的做法步骤：6 6放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

材料
蛋挞皮8个，鸡蛋黄2枚，牛奶75毫升，炼乳45毫升，白糖1勺
做法
将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成。
将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。
放入烤箱内（200℃），烤20分钟左右即可。

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