谁知道鲤鱼怎么做好吃吗

谁知道鲤鱼怎么做好吃吗

黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：“岂食其鱼，必河之鲤。“说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。糖醋鲤鱼美食，色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。鲤鱼750克， 白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克。1鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 2清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；3在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆；4在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋热花生油（50克），当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。

鲤鱼红烧。哈哈。不过我们单位总是炖豆腐。我不喜欢豆腐。不过据说很有营养。（赠人玫瑰手有余香，如果您对我的回答满意，请选择对我有用，谢谢您的采纳。）

水煮，清蒸，油炸，喜欢哪种做法呢

油开后加姜片爆锅，鲤鱼放进去到外皮变硬，倒入清水大水煮至汤成乳白色，再加葱盐等调料就可以出锅了

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