烤牛脊肉怎么做
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解决时间 2021-11-14 08:42
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-11-14 00:18
烤牛脊肉怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩世
- 2021-11-14 01:45
用料
牛脊肉 500克
香料 适量
蚝油 一勺
生抽 两勺
老抽 一勺
盐糖 适量
鱼露 二分之一勺
老姜 两片
蒜泥 适量
烤牛脊肉的做法
提前一天浸泡，把牛肉的血水去除。
把所有调料和香料混合成汁，牛肉放入烤盘浇上汁水浸泡（最少三小时，如果时间很长味道会更好）。
把腌制好的肉取出，烤箱预热。烤箱温度200度，时间一小时。（具体根据自家烤箱而定）
牛脊肉 500克
香料 适量
蚝油 一勺
生抽 两勺
老抽 一勺
盐糖 适量
鱼露 二分之一勺
老姜 两片
蒜泥 适量
烤牛脊肉的做法
提前一天浸泡，把牛肉的血水去除。
把所有调料和香料混合成汁，牛肉放入烤盘浇上汁水浸泡（最少三小时，如果时间很长味道会更好）。
把腌制好的肉取出，烤箱预热。烤箱温度200度，时间一小时。（具体根据自家烤箱而定）
全部回答
- 1楼网友：归鹤鸣
- 2021-11-14 03:54
步骤
1.去除牛里脊的筋膜。
2.在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。注：这里不要用过多的盐，有点盐味就可，因为吃时要浇酱汁。
3.锅烧热，放黄油融化，将整条牛里脊放入，大火快速将外表煎变棕色。
4.将煎好的牛里脊放到烤盘，入125度烤箱，大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。
5.烤肉的时候我们来准备其它。
将洋葱、菇和青椒切好。
6.备好姜末3g、蒜末10g克和花椒粒2g
7.取一小碗调好红酒酱汁：生抽10g、老抽3g、糖6克、红酒20g、面粉10g、胡椒粉1g和水100克左右。注：这里不要将水全部用完，根据后面熬酱汁的浓稠调整。
8.再做一碗香煎土豆，或水煮土豆也行。
9.当你将温度表插入肉中如显示55-60 °C是3成熟；60-65 °C是5成熟，70 °C是7成熟。
10.牛里脊烤好后来熬酱汁。将黄油20克放到小锅里融化后放入姜末、蒜末、花椒粒。
11.当闻到香味后将酱汁“7”倒入锅中，保持中小火熬煮开到浓稠，根据情况加盐调味。注：全程一定要不停的搅，根据浓稠加水调整。
12.炒锅里的油烧热，先将洋葱炒几下，再下菇和青椒炒。
13.最后待到全部炒熟，加盐调味。
14.这就是全部的烤牛里脊晚餐：烤牛里脊、香煎土豆、炒蔬菜和红酒酱汁。
15.吃时个人盛到自己的盘子里食用
1.去除牛里脊的筋膜。
2.在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。注：这里不要用过多的盐，有点盐味就可，因为吃时要浇酱汁。
3.锅烧热，放黄油融化，将整条牛里脊放入，大火快速将外表煎变棕色。
4.将煎好的牛里脊放到烤盘，入125度烤箱，大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。
5.烤肉的时候我们来准备其它。
将洋葱、菇和青椒切好。
6.备好姜末3g、蒜末10g克和花椒粒2g
7.取一小碗调好红酒酱汁：生抽10g、老抽3g、糖6克、红酒20g、面粉10g、胡椒粉1g和水100克左右。注：这里不要将水全部用完，根据后面熬酱汁的浓稠调整。
8.再做一碗香煎土豆，或水煮土豆也行。
9.当你将温度表插入肉中如显示55-60 °C是3成熟；60-65 °C是5成熟，70 °C是7成熟。
10.牛里脊烤好后来熬酱汁。将黄油20克放到小锅里融化后放入姜末、蒜末、花椒粒。
11.当闻到香味后将酱汁“7”倒入锅中，保持中小火熬煮开到浓稠，根据情况加盐调味。注：全程一定要不停的搅，根据浓稠加水调整。
12.炒锅里的油烧热，先将洋葱炒几下，再下菇和青椒炒。
13.最后待到全部炒熟，加盐调味。
14.这就是全部的烤牛里脊晚餐：烤牛里脊、香煎土豆、炒蔬菜和红酒酱汁。
15.吃时个人盛到自己的盘子里食用
- 2楼网友：長槍戰八方
- 2021-11-14 03:21
烤牛脊肉的做法
提前一天浸泡，把牛肉的血水去除。
把所有调料和香料混合成汁，牛肉放入烤盘浇上汁水浸泡（最少三小时，如果时间很长味道会更好）。
把腌制好的肉取出，烤箱预热。烤箱温度200度，时间一小时。（具体根据自家烤箱而定）
提前一天浸泡，把牛肉的血水去除。
把所有调料和香料混合成汁，牛肉放入烤盘浇上汁水浸泡（最少三小时，如果时间很长味道会更好）。
把腌制好的肉取出，烤箱预热。烤箱温度200度，时间一小时。（具体根据自家烤箱而定）
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