切菜常用刀工刀法有哪些
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-03 21:13
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-03-02 20:13
切菜常用刀工刀法有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-03-02 20:22
在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。
全部回答
- 1楼网友：渊鱼
- 2021-03-02 21:15
可以事先把你要切的肉在冰箱的冷冻室冻上一段时间，结成块后，从冰箱取出，如果结冰太硬了，你可稍事化冻，直到能够下刀为止，你可以尝试一下
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