面粉里加糖有什么作用
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-08 06:30
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-11-07 17:19
面粉里加糖有什么作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-11-07 18:39
- 增加甜味
另外在发酵时，面粉里的糖可以为酵母提供营养，促进发酵
在烤制食品中糖经过高温发生焦糖化反应使食物表面颜色漂亮
食物柔软口感好，还可保持产品长期放置，达到防腐目的
全部回答
- 1楼网友：酒者煙囻
- 2021-11-07 21:53
面粉为淀粉，淀粉分解为糖，如果在淀粉里边放糖，要看做什么了，可能增加粘性
- 2楼网友：野慌
- 2021-11-07 21:18
做的面团甜甜的
- 3楼网友：西岸风
- 2021-11-07 19:52
做出来的食品变甜一些。
- 4楼网友：旧脸谱
- 2021-11-07 19:07
发酵面制品，如馒头、包子、面包中加糖主要有以下作用：
1 增加甜味
2 促进发酵
3 增大体积
4 改善结构
5 保持水分
1 增加甜味
2 促进发酵
3 增大体积
4 改善结构
5 保持水分
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