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芋头切开后久放变色是变质了吗?

答案:4  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-04-07 09:56
  • 提问者网友:临风不自傲
  • 2021-04-07 04:02
芋头切开后久放变色是变质了吗?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:等灯
  • 2021-04-07 05:29
芋头切开后久放变色并不是变质,是因为芋头中含有一种叫氧化酶的物质,它与空气中的氧接触,就会氧化生成一种新的物质,使芋头变色。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。  
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微最元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。
全部回答
  • 1楼网友:骨子里都是戏
  • 2021-04-07 07:17
  • 2楼网友:猎心人
  • 2021-04-07 06:48
你好,这并不是变质,是因为芋头中含有一种叫氧化酶的物质,它与空气中的氧接触,就会氧化生成一种新的物质,使芋头变色。短暂的变色是可以食用没有问题,但是长期的暴露在空气中,就不建议食用了!
  • 3楼网友:一秋
  • 2021-04-07 06:02

  你好,这并不是变质,是因为芋头中含有一种叫氧化酶的物质,它与空气中的氧接触,就会氧化生成一种新的物质,使芋头变色。短暂的变色是可以食用没有问题,但是长期的暴露在空气中,就不建议食用了!

  芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
  芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微最元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。


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