食品库房管理制度要明确哪些事项？

食品库房管理制度要明确哪些事项？

食品库房管理要明确以下事项：1. 食品与非食品应分库存放，不得与洗涤化学用品、曰杂用品等混放。2. 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，保证运转正常。3. 食品应分类、分架、隔墙、隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。4. 贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。5. 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检査，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。6. 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。7. 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

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