为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食下图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．（1）我们每天摄取的食物中，V所占比

为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食．下图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题．

（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大．这是因为 是人体最重要的供能物质．该物质在人体内开始消化的部位是　 ，最终被分解成　 才能被吸收．
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血．图中　 （填标号）类食物能够有效地防治这种疾病．
（3）I类食物的消化主要在消化道的　 中进行，请写出其消化过程的反应式：
　 ．
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物　 （填标号）．

(答案→) 解析：这是一道资料题，图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质．（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖．（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的．船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏．（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助．消化过程如下：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸．（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ．故答案为：（1）糖类；口腔；葡萄糖（2）Ⅳ（3）小肠；脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸（4）Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ

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