厨师交流会：柳叶刀怎么改刀
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-28 08:20
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-02-28 04:15
厨师交流会：柳叶刀怎么改刀
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-02-28 04:52
柳叶花刀形的刀纹是运用斜刀推（或拉）剞的方法加工而成，在原料两面均匀剞上一致的刀纹类似叶脉的的刀纹然后运用同斜一字花刀是所谓的柳叶刀，通俗点就是中间来一刀然后斜着来个三刀或四刀。
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- 1楼网友：深街酒徒
- 2021-02-28 05:29
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