红烧茄子最简单的做法，

红烧茄子最简单的做法，

个个是大哥啊~！~！红烧茄子 就是烧茄子被
说麻烦就麻烦，说简单 就简单~！！！！！！！！！
lwh1113139041 先生|女士 说的接近。。。可以采纳

大概，如果家里吃 都可以。。
NO.2 如果 饭店用就另当别论了
1将茄子尖椒 胡萝卜洗干净切成滚刀块。
2把油加热。重点到了 油要6成热 就是油倒入锅中后 油面微微冒烟。 将茄子放入锅中炸，但不是立刻捞起。。要看到茄子的边角是火红色，发焦，这个没关系。。捞出备用控油
3炒锅下少许底油。。因为茄子里含油。。 下葱蒜末 ，耗油 爆香，一小碗水少许老抽。鸡精，胡椒粉，味素。适量的盐 ，，糖适量
4 倒入茄子 等主料。。最后 调小火 翻2下锅 看汁快干了。。但绝对还有汁时 倒入水淀粉，
5 翻2下锅 。。。可以淋点 料油。。。出锅~！！！！！！

写的很简单 也很少了 就不要再偷工减料了 美味少一不可

5分也是分啊~！就当励志了~！！

工具/原料
原料：茄子3根。
步骤/方法
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤5：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
个人建议你可以看看网上视频，这样就很简单了。对调料的量也好控制

1、茄子的处理: 茄子洗净, 切滚刀块, 根据块儿的大小, 微波炉叮4-5分钟, 如果块儿大, 适当延长, 这样茄子已经软了, 吸油量大大降低, 而且已经是大半熟的, 节省了炒的时间..
2、起锅, 正常炒菜的油量, 爆香蒜片, 倒入茄子块儿, 翻炒, 加老抽, 生抽, 适量汤或水, 白糖, 最后勾个薄芡就好了

原料：
茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角（大料）两玫、 葱三棵，切碎、 蒜三瓣，切片、 香菜两棵，切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。

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