猪蹄“带筋”和“不带筋”是什么意思？

猪蹄“带筋”和“不带筋”是什么意思？

猪蹄“带筋”和“不带筋”指的是猪蹄是否被抽掉”蹄筋“。
　　猪蹄筋指的是猪四肢上的筋。
　　蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
　　蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。其中，胶原蛋白被肠道吸收后，可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性，延缓皮肤的衰老。蹄筋中的生物钙，吸收率在70%以上，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。

那个主筋被抽掉了，去做蹄筋了。所以那个营养差了好多，价格就便宜很多了。

带筋和不带筋的区别就是猪脚上的那根大筋呀
半透明的，胶原质
其实这两种我觉得没有好不好的区别
要看你自己爱不爱吃那根筋
如果你爱吃，牙又好，就买带筋的
不爱吃，或者给老人小孩买的，就买没筋的

具体说，筋是长在脚趾头上面那截粗的脚杆上的，含有丰富的胶原蛋白，特适合女人及老人吃，女人吃了养颜，老人吃了补筋骨，哺乳期妈妈吃了可以增加乳汁。一般有筋的要比抽去筋的贵好多，可想而知哪个好了。只要清汤文火炖酥，筋完全能炖烂，老人小孩都能吃的。

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