下列属于食品腐败变质的物理指标的是（ ）。A.折光率B.pH值C.食品浸出物量D.浸出液电导度E.冰点
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解决时间 2021-02-09 19:08
- 提问者网友：wodetian
- 2021-02-08 18:25
1.[多选题]下列属于食品腐败变质的物理指标的是（ ）。A.折光率 B.pH值 C.食品浸出物量 D.浸出液电导度E.冰点
最佳答案
- 五星知识达人网友：归鹤鸣
- 2021-02-08 18:33
参考答案：ABCDE 参考解析：食品腐败变质有关物理指标，主要是根据蛋白质分解时低分子物质增多的现象，可采用食品浸出物量、浸出液电导度、折光率、冰点下降、黏度上升及pH等指标。
全部回答
- 1楼网友：毛毛
- 2021-02-08 19:42
我明天再问问老师，叫他解释下这个问题
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