450克的吐司，冷藏发酵要多久？

答案:1 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-11-28 13:56

提问者网友：容嬷嬷拿针来
2021-11-28 07:30

450克的吐司，冷藏发酵要多久？

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-11-28 08:28

一晚措措有馀土司还有最後发酵所以时间无须很精准追问我想把面团放到土司盒中，再放到冰箱中，最后发酵。这样可以吗追答不行，最后发酵是指，入烤箱前最後一次的发酵过程，当然要在3x温度下发酵。
一般的低温发酵，都是要让好得气味滋生，而降低不好之气味，所以一般低温发酵
多是在第一次抑或是第二次发酵的过程操作。

当然做冷冻面团操作又是另外一回事。追问低温发酵。我是放在冷藏。还是冷冻追答一般所谓的低温发酵，都是指冷藏，
会放在冷冻多是指冷冻面团，这工序
又牵扯到其他饭丸以及酵母的选择也
有所不同。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息