不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮一定不存在于蛋白质的
A. 肽键
B. 游离的氨基
C. 游离的羧基
D. R基
不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-18 21:07
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-02-18 04:22
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-02-18 05:45
A. 肽键B. 游离的氨基(答案→)C. 游离的羧基D. R基解析：羧基的组成为-COOH，不含氮。所以氮一定不存在于蛋白质的游离的羧基中。C符合题意。
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- 1楼网友：一袍清酒付
- 2021-02-18 07:02
这下我知道了
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