(10分)如图简单表示了葡萄酒的酿制过程， 请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再　获得葡萄酒。（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可

(10分)如图简单表示了葡萄酒的酿制过程， 请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进 行 ，以增加酵母菌的数量，然后再　 获得葡萄酒。
（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是　 。
(3)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用　 来检验，现象是　
　 。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：　 。

(答案→) 解析：葡萄酒的酿制过程中，要先让酵母菌在有氧的情况下快速增殖到一定数量，然后再制造无氧环境，让酵母菌进行酒精发酵，随着发酵程度的加深，由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量）；酒精的检测是用酸性的重铬酸钾检测，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。

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