做的腊肉，最多可以放多久？

答案:6 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-11-02 12:17

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-11-01 16:37

做的腊肉，最多可以放多久？

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-11-01 17:19

做的腊肉，最多可以放多久？从鲜香味的角度看:自己做的腊肉，存放一年,味道还能保持原汁原味的鲜美;如果存放的时间超过一年,尽管没有坏掉,容易产生蛤味,吃起来就没有一年内的那么鲜香了.怎样存放?存放前:自己做的腊肉,存放前一定要风干透,最好能用柏丫熏过,既能杀菌又带清香味.存放:用保鲜膜封好,存放在冷藏室下面的大抽屉内.

全部回答

1楼网友：逐風
2021-11-01 22:20

腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题.一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料： 1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。 2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。 3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干三、做法： 1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。 2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。 3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。 4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。

2楼网友：迟山
2021-11-01 21:16

腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。

3楼网友：从此江山别
2021-11-01 20:56

香肠腊肉放在阴凉通风的地方可以放3个月，放在冷冻可以放大约1年，但是放在阴凉通风的地方时间久一点会更好吃。

4楼网友：爱难随人意
2021-11-01 20:25

一般可以保存3个月

5楼网友：旧脸谱
2021-11-01 18:50

把腊肉挂在外面通风处，最好放在阴凉处，不要暴晒，至少一年不会坏

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息