在家吃涮锅怎么做好吃

在家吃涮锅怎么做好吃

可以去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备一点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再一起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加一个西红柿和一些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！

好吃素涮锅，自己在家做



涮锅







火锅和涮锅略有不同，但对于吃时的热气腾腾和香气四溢似乎都是一样的，所以，很多时候我们也就将其混为一谈了。昨中午，老爸不在家，我突发奇想，想做个素涮锅，于是就动手了，和老妈分享了这个美味。

素涮锅要做好了，味道那也是个绝，看来也不一定非得无肉不欢哈！从买菜、洗菜、炒底料到调蘸料，全部是由我亲力亲为的，因为是自家吃，所以可能蔬菜的装盘码盘不是很考究，但并不影响这顿涮锅的味道，呵呵，自家吃讲个实惠，内容比形式更重要！



本次素涮锅准备了几样蔬菜，因为就我和老妈，胃口实在有限，就这些还剩下了不少。菜都是我们喜欢吃的：生菜、白菜、木耳、平菇、宽粉条和豆腐，还准备了火锅面，把所有的菜都涮完再用内容丰富的汤底煮个面真的很有滋味，特别喜欢劲道的面条和蘸料混合在一起的诱人颜色

涮锅吃最美味的是什么呢？我极力推荐宽粉条，特别劲道入味儿，是我家每次涮锅必准备的。当然了，要做爱吃菜的好孩子呀，一定还要注意营养均衡多吃些蔬菜，




炒制涮锅锅底（我的版本）
1。 炒锅内放入油，量差不多是炒一个菜的量
2。 凉油时放入郫县豆瓣酱少许和几粒花椒，开火，小火炒制郫县豆瓣酱，此时红油就会慢慢渗出，非常
好看，此时是有辣油的鲜亮但并不辣，如喜欢辣口味，可以酌情多添加郫县豆瓣酱
3。 放入切好的蒜瓣炒一会儿，再放入葱段和洋葱圈炒香
4。 添入开水，放入盐、鸡精和少许胡椒粉，煮开后倒入涮锅中，即成一锅颜色亮丽的涮锅锅底！



调制涮锅蘸料（我的版本）
1。 芝麻酱是必须的，可以多放
2。 豆腐乳两块，添少许腐乳汁，分别取的是腐乳块的香和腐乳汁的咸
3。 添入韭花酱，可多一些，拌匀，此时的蘸料可能会比较粘稠，可以加入少量凉白开
4。 加入生抽、甜面酱、黄酱、耗油和少许醋，搅拌匀
5。 也是最使蘸料增香的一步，加入多量的香油或熟好的花椒油搅拌
6。 切些香菜末，吃的时候拌在一起，味道好极啦！



吃火锅的感觉是热闹，做了个十分健康的素锅，涮生菜、白菜、木耳、蘑菇、粉条和豆腐，锅底是我自己炒制的，小料也是自己调的，很热闹的全家福呀：）分享图片

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