陕北名吃有哪些？

陕北名吃有哪些？

陕北名吃有羊肉泡馍，揪面片，陕北凉粉，洋芋搽搽，荞面饸络，油糕，羊杂碎，煎饼卷菜，千层油饼等。
羊肉泡馍，泡馍全部要自己掰，没有机器压一说，碗比关中的大多了，汤也宽。
揪面片，陕西乃山西好多地方都有的面食，可加肉、干拌或者是汤面吃。
陕北凉粉，用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。
洋芋擦擦，是菜疙瘩中的一种，洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的，其以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。
荞面饸饹，由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一色泽金黄、细腻柔软，味道香甜可口，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。
羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，故又名“羊杂烩”，羊杂碎，贵在羊杂碎杂、碎，不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。

1、羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
2、西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。
3、灌汤包子
4、陕西凉皮
5、泡泡油糕
6、岐山面
7、葫芦头
8、肉加馍
9、biangbiang面

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