豆腐可以爆炒吗？

答案:7 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-28 02:17

提问者网友：伴风望海
2021-04-27 13:37

豆腐可以爆炒吗？

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-04-27 14:53

当然可以了，象比较有名一点的“红爆豆腐”“白爆豆腐”（两样统称油爆豆腐）

制作时可以沾干淀粉炸，也可以直接炸（效果差一点，主要是外形不是很漂亮）

全部回答

1楼网友：雾月
2021-04-27 19:00

先用油煎或炸过再炒

2楼网友：孤独的牧羊人
2021-04-27 17:51

呵呵！爆炒后就变豆腐渣！

3楼网友：慢性怪人
2021-04-27 17:39

可以,没问题

4楼网友：雾月
2021-04-27 16:45

我只知道，豆腐可以煎二面黄，但是没有听说过可以爆炒！

5楼网友：平生事
2021-04-27 15:50

可以.葱爆豆腐!不过要先炸一下下

6楼网友：長槍戰八方
2021-04-27 15:35

爆炒豆腐易碎的主要原因是：其本身松软、鲜嫩、水分大。为了防碎，可采用旺火水焯和热油滚煎法。家庭适合于旺火水焯法：豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法：用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。

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