蛋清和蛋黄怎么分离啊？

蛋清和蛋黄怎么分离啊？

1. 凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
2. 瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
3. 漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。

怎样快速分开蛋黄和蛋清： 1、准备一个小碗，逐个打到小碗里（预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用），再小心地倒进大碗里 2、洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。 3、这个方法可以很快分开二三十个鸡蛋没问题。快而安全。 4、如果你只要分一个鸡蛋，那么把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。 偶还是来一些传统的招数~！简单的，现实可以操作的 屡试均可： 你把鸡蛋上打开一个小姆指大的孔，从里面往外倒鸡蛋清就可以了，就可以把蛋黄和蛋清分离了，通常蛋黄是倒不出来的!!你可以试一试，

1.用粗针在蛋壳两端各扎一个小孔，蛋清流出来了，蛋焕发在壳内完好无损。 2.将鸡蛋打破（底下放个碗），一分为二，然后象倒开水那样把鸡蛋左右倒，这样，蛋清就会流入碗里，而壳里剩下的就是蛋黄。 3..其实很简单，就是利用捞饺子的那种大漏勺。打3个蛋进去,注意打时不要弄破。然后轻轻地摇晃漏勺，让蛋清从洞洞里漏下去。很容易就分干净了只剩蛋黄了。 4.将鸡蛋打在碗里，取一个干净的空矿泉水瓶，挤扁瓶身、用瓶口对着蛋黄，只一松手，蛋黄就进到瓶里了。 5. 将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。 我最常用的方法是第二种，方便，速度快。但是也需要一定技巧。 如果实在不会，可以直接把鸡蛋打在碗里（蛋黄不能破），用勺子把蛋黄舀出来不就行了。如果鸡蛋足够新鲜，蛋黄直接用手拿出来都不会破的哦

可以在鸡蛋底部用筷子敲个小洞 蛋清就可以单独流出

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