为什么我做菜总是不香啊

为什么我做菜总是不香啊

做菜，首先你得喜欢才行，好的情绪才能做出好的饭菜
其次，不论什么菜，最重要的是味道，生吃的菜重的是新鲜，吃的是本味；炒的菜重的是火候，吃的是嫩、脆；炖的菜重的是时间，吃的是多种味道的融合。
炒菜时火一定要好，不管炒什么菜，下锅三分钟之内必须起锅才叫炒菜，不易熟的菜要先用开水焯至半熟。炒肉要有姜、蒜、葱配料，这三样配料入肉味才好吃，炒素菜不必要葱。
炖菜需要的是时间，因为炖菜要小火慢慢炖，小到什么程度，在锅盖盖上的情况下，锅内的汤面会有一个个小气泡冒上来是最好，这样的程度炖出来的菜和汤都是极品，至少会把锅里的各种配料的味道完全融合；再有就是配料要适量，少了吃着缺一味，多了吃着就难受了。
做饭菜是要有激情的，没有激情是做不出好的饭菜的。最好向厨艺好的朋友多请教。

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