我想问下会酿酒的师傅：
用稻谷怎么酿制白酒（传统熟料烧法）？
我需要实际操作的具体方法，以及需要注意的问题
用稻谷怎样酿酒
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-10 08:49
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-02-10 02:45
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-02-10 03:07
最简单的就是熟料方法了。
蒸熟 凉凉
加曲搅拌
密封发酵。
到时候蒸就好了。
注意加曲温度。
注意发酵时间
关于技术设备问题。可以找我QQ98782453
蒸熟 凉凉
加曲搅拌
密封发酵。
到时候蒸就好了。
注意加曲温度。
注意发酵时间
关于技术设备问题。可以找我QQ98782453
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-02-10 03:16
谷子酿酒利用的是淀粉发酵原理，详细如下：
1，酿酒过程的实质是淀粉转化为糖份，再发酵成酒精。
2，谷子酿酒必须把谷子粉碎才可以用来发酵，原因是帮助酒曲充分分解淀粉。
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