请问，牛排怎样才能煎成很软呢？我煎了一次好硬，能详细点告诉我吗？谢谢

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解决时间 2021-02-27 01:10

提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
2021-02-26 20:05

真的硬的不好吃，也不好消化。

最佳答案

五星知识达人网友：胯下狙击手
2021-02-26 20:14

看牛排好坏
好的牛排不用腌制，解冻的话不能用水解冻，如果有真空包装的话不要打开包装解冻
解冻后用手摸摸看下肉质嫩不嫩，不嫩的话用锅饼大力锤锤软了再煎就好
你要看牛的脂肪多不多，多的话不用放油，如果要油，用牛油也不错。
煎的时候，一定要猛火，这样才能锁住血水。你看到朝上的那一面冒出血水了，就反面，同样的时间，上碟
均匀的撒点盐（黑胡椒粉可有可无，自己喜欢），是好牛排的话不需要酱汁的。
牛排不是特别好的话
薄切。最好加上黑椒汁或蘑菇汁（超市就有卖）

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1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-02-26 22:02

牛排，有筋，因此要先用刀把敲软后再煎，最好用橄榄油。小火慢煎。用进口牛肉，口感更佳。

2楼网友：低音帝王
2021-02-26 21:57

好像要经过腌制的

3楼网友：深街酒徒
2021-02-26 21:06

1，少放油，多了就成炸的了 2，不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好 3，如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用 4，简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟生熟程度就靠你自己来控制了哦！

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