茴香和小茴香是一种东西吗？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-26 20:09
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-04-26 11:49
茴香和小茴香是一种东西吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-04-26 12:31
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
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