软炸里脊是如何制作的？

答案:1 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-10-23 02:31

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-10-22 01:52

软炸里脊是如何制作的？

最佳答案

五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
2021-10-22 02:47

软炸里脊的原料是猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。做法是里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

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