酥脆剂是什么

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解决时间 2021-02-24 07:03

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-02-23 12:55

酥脆剂是什么

最佳答案

五星知识达人网友：琴狂剑也妄
2021-02-23 13:44

酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。
酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。
性状：白色粉末，溶于冷热水。其特点，发酵力强、有独特的增酥增脆功能；营养丰富、口感好、使用方便；用于油炸产品，能比普通产品节省18％的耗油量。
使用范围：本品可用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。
用法用量：将本品直接与干面粉拌匀后将面和光，醒发二十分钟后即可制作，建议添加量1.5%-1.8%.

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1楼网友：迟山
2021-02-23 16:24

让食物经油炸会变的更加酥脆。

2楼网友：北方的南先生
2021-02-23 14:49

让口感更好的一种焙烤食品添加剂

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