干煸兔子肉怎么做好吃

干煸兔子肉怎么做好吃

步骤
1.兔肉切好后，焯水，放凉后加入适量料酒和盐码半小时
2.小青椒切成颗粒状，撒上几颗盐，放在一边
干煸兔肉的做法步骤33.姜蒜切片，泡椒切碎，放在一个小碗中，并挤入郫县豆瓣
4.锅热加入稍多一点油，油热后倒入兔肉煸炒。变色后捞起，油留在锅内
5.小碗里的所有料倒入锅里炒香，倒入少许白糖提色，倒入兔肉和匀，再倒入青椒炒熟即可

1.将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时 2.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗 3.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白 4.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。 小贴士 1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。 2、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！ 3、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1——2个，放多了会夺味。 4、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。

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